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A cachaça é uma bebida quase tão velha quanto o Brasil e é parte da história do país. Se hoje em dia a bebida é consumida em drinks, caipirinhas e até no mundo gourmet, quando surgiu a “marvada pinga” era uma bebida de animais e escravos que foi se tornar realmente popular apenas no século XIX, quando se transformou em símbolo de patriotismo e era impensável deixar de bebê-la. Isso porque na época, o Brasil vivia o período das lutas da Independência, como a Revolução Pernambucana de 1817, e erguer brindes com vinho ou outra bebida qualquer, era considerado um alinhamento com os portugueses.
Em 2010 foi instituído pela Comissão de Educação e Cultura da Câmara dos Deputados que 13 de setembro seria o Dia da Cachaça. A data não é coincidência e representa uma vitória da luta pelo direito de produzir e comercializar a bebida no país.
Hoje, segundo dados da UNESP, o Brasil produz oficialmente 1,3 bilhão de litros de aguardente por ano e é a segunda bebida mais consumida do país — cerca de 7 litros per capita, por ano —, atrás apenas da cerveja.
Para comemorar esse símbolo brasileiro, o bar rio-clarense Chopp & Cia, que conta com uma das mais extensas cartas de cachaça da cidade, preparou um programação especial. Além de música brasileira ao vivo com Simone Brasil Trio, a partir das 21h30, o bar terá drinks com cachaças exclusivas a preços promocionais.