Sidney Navas
Os bolos com um sabor sem igual, vistos nas prateleiras das confeitarias e padarias são de encher os olhos e você se pergunta: será que consigo fazer um igualzinho a este na minha casa?
A resposta é sim, desde que siga à risca as receitas sem deixar de lado a utilização de produtos de renome no mercado. “O segredo básico na preparação de qualquer bolo é a utilização de um trigo e açúcar de alta qualidade e o resto é fazer tudo com amor e muito carinho. Não existem muitos segredos”, avisa a boleira Lídia Biazotto, dona da Bolateria e Cia, em Rio Claro.
“Via de regra, toda a dona de casa não enfrenta dificuldades porque já sabe assar um bolo. Para evitar qualquer surpresa desagradável é bom também se atentar à receita e a todos os procedimentos durante a elaboração da massa e recheios”, explica a boleira.
A internet pode ser uma ferramenta útil de bastante valia nessas horas. Outra dica é não exagerar nas combinações de ingredientes que não fazem parte da receita original. Dê preferência aos bolos com recheios mais clássicos.
Quem quiser e achar melhor pode encomendar uma destas delícias em locais especializados. A Bolateria de Lídia, foi aberta há cerca de seis meses e a aceitação do público superou as expectativas. “Confesso que até me surpreendi com o sucesso que está sendo. Hoje fazemos desde os bolos mais simples como o Fubá, o de Cenoura, Laranja, Chocolate, isso sem contar com os Bolos Gelados que fazem o maior sucesso, e também os confeitados para festas em geral”, frisa.
O seu forte são os chamados Bolos Gelados. “Com a correria do dia a dia, as pessoas preferem mesmo ainda é fazer as encomendas. Nosso segredo está na simplicidade, na massa caseira com recheios fáceis e simplesmente divinos como o creme com frutas, leite condensado cozido, beijinho ou brigadeiro caseiro, mouses feito com a fruta mesmo, sem o uso de produtos industrializados. E por último também oferecemos bolos cobertos com pasta americana. Dá um certo trabalho, mas compensa”, completa.
Em média se leva de quarenta minutos à uma hora para concluir todo o serviço. Os preços variam de R$35 a 40 o kilo. Já os Bolos simples caseiros custam de R$10a R$12 cada, e tem a opção com cobertura que acaba encarecendo em pouca coisa no preço final ao consumidor.
