Vivian Guilherme

Foi o amor pela pimenta que fez o comerciante João Carlos Ferreira Jr., de 38 anos, se interessar pela comida mexicana. O que começou como uma curiosidade apenas, se transformou em paixão e, depois, em profissão.

Para os leitores do JC, ele separou uma receita deliciosa de pimentas recheadas!

Chiles rellenos

Pegue uma pimenta dedo de moça

Corte na vertical

Com uma pequena colher raspe as sementes e fibras dela, pois são elas que trazem todo o ardor

Depois de limpas, coloque-as por um minuto em água fervendo e depois por mais um minutos em água gelada. (Esse choque térmico quebra toda a ardência, quantas mais vezes fizer mais fraca ela fica!)

Depois com uma bisnaga recheie com cheddar

Coloque um palito em cada extremidade para fechar a pimenta

Passe-a em farinha de trigo com água e depois na farinha de milho, de preferência em pequenos flocos

Leve para fritar por mais um minuto

Está pronto!